中国十大名菜菜单 中国十大名菜哪个口感最好

2019-04-19 10:43:05来源:热点排行榜作者:fss 阅读量:663 字体:

你知道中国十大名菜是什么吗?如果你是个吃货的话,你肯定吃过不少好吃菜品吧!今天小编向大家介绍一下中国十大名菜是什么?看看你都吃过吗?

中国十大名菜菜单
中国十大名菜分别是分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
中国十大名菜菜单 中国十大名菜哪个口感最好
中国十大名菜之北京烤鸭
北京烤鸭最早起源于中国南北朝时期,是当时的宫廷食品。北京烤鸭是一道北京的名菜,用料为优质北京鸭,用果碳烤制,色味俱全。肉质肥而不腻。其名声享誉世界,被誉为“天下美食”。

中国十大名菜之四川麻婆豆腐——川菜
麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)是四川省传统名菜之一,属于川菜。如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国等国家,已经成为了一道国际名菜。吃过麻婆豆腐的人都知道麻婆豆腐具有“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”的特点。

中国十大名菜之西湖醋鱼——浙江菜、杭帮菜
西湖醋鱼最早起源源于南宋京都临安(今杭州),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。2018年“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。烧制好的西湖醋鱼菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。
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中国十大名菜之飞龙汤——龙江菜
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一,“飞龙汤”是东北的“食中珍品”,属于龙江菜系。飞龙又名榛鸡,也是享誉中外的龙江菜传统名菜,产于大兴安岭地区。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。此汤清见底,汤中红、白、绿、黑四色相间,其味鲜咸异美。

中国十大名菜之无为熏鸭——安徽菜->沿江菜
无为熏鸭也称为无为板鸭,是安徽省无为县传统特色名食,也是享誉中外的徽菜传统名菜,始创于清朝年间。这道菜金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

中国十大名菜之东坡肉——浙菜、川菜
东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜,在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。成品的东坡肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

中国十大名菜之腊味合蒸——湘菜
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。这道菜具有腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙的特点。

中国十大名菜之辣子鸡——川菜
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,一听名字就知道比较适合能吃辣的人。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。成品的辣子鸡具有色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜的特点。
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中国十大名菜之东安子鸡——湘菜
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。最早的时候源于唐代开元年间,这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。东安子鸡造型美观,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

中国十大名菜之清蒸武昌鱼——鄂菜

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,具有肉质鲜嫩,营养丰富的特点。


在中国十大名菜中,排名第一的要数北京烤鸭了,那么你知道北京烤鸭怎么做吗?今天小编教你一招,让你不必再花大价钱去外面购买,吃自己做的即安全卫生,又省钱,何乐而不为呢?

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北京烤鸭的制作方法:

选材:一只鸭子,油适量

方法和步骤:
第1步、挑选6—6.2斤的鸭子。挑选鸭子的时候要看一下鸭子表皮是否有破损、色泽洁白,外形饱满。
第2步、将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩;然后用开水从从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩,并形成热胀冷缩,使鸭膛饱满。
第3步、将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时。
第4步、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。
第5步、将鸭炉预热220℃,再将鸭子放入烤制45分钟。(备注:烤制过程中要保证鸭炉温度稳定,使鸭子受热均衡。)
第6步、将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。(备注:连皮带肉或皮肉分开两种片法,要求80-90片。)

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